Le ble noir se tourne devant vous.
Pas de galette qui attend sous une lampe. On la tourne quand vous la commandez, on la garnit, on la plie, et elle part encore chaude.
Une creperie qui vient a vous, six jours sur sept.
Une galette de ble noir ne s improvise pas. La pate repose une nuit entiere : farine de sarrasin de Bretagne, eau, gros sel, rien d autre. Pas d oeuf, pas de lait — c est la recette d ici, et c est ce qui lui donne son gout de noisette un peu rustique.
Le matin, le billig monte a 250 degres. On etale la pate au rozell, ce petit rateau de bois qui ne pardonne pas l hesitation : un geste, un tour, et la galette est faite. Trente secondes de trop et elle est seche.
C est pour ca que rien n est prepare a l avance. Chaque galette est tournee dans les minutes qui precedent, garnie devant vous, pliee et emballee chaude. Le jaune est encore coulant, l andouille de Guemene a grille sur la plaque.
On ne vend pas de la restauration rapide. On vend de la creperie, servie vite.
Le camion ne s installe jamais deux jours de suite au meme endroit. Sur un marche, les gens sont deja la : on ne leur demande pas de faire un detour, on se met sur leur chemin. Le samedi, le billig reste froid — c est le seul jour de repos.
de repos pour la pate
sur la fonte du billig
entre commande et retrait
emplacements dans le Morbihan
Vous choisissez l heure. On s occupe du reste.
Le principe tient en trois gestes, et il n y a pas de piege : ce que le site propose, la cuisine peut le tenir.
Le marche
Six emplacements, chacun avec ses jours. Le site n affiche que ceux ou le camion sera reellement — pas de mauvaise surprise devant une place vide.
Le creneau
Quinze minutes, six commandes au maximum. Au-dela, la cuisine ne suit pas, donc le creneau disparait. Il ne peut pas etre pris deux fois.
Le retrait
Vous donnez un nom, c est chaud, c est emballe, c est deja paye. Vous ne faites pas la queue derriere ceux qui commandent sur place.
Ce qu on tourne
Sept galettes salees, six crepes sucrees, deux formules, et de quoi boire. Tout est a emporter, tout se commande a l avance.
La semaine du camion
Jamais deux jours de suite au meme endroit. Voila ou nous sommes, et quand.
Et tous les lundis, mardis, mercredis et vendredis soirs : parking Decathlon, Lorient, 18 h – 22 h.
Les marches du Morbihan
Voir les emplacements sur la carte
La carte est fournie par OpenStreetMap. En l affichant, votre adresse IP est transmise a leurs serveurs.
Aucun cookie n est depose. Les horaires restent lisibles sans la carte.
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Marche de Auray
Place de la Republique, 56400 Auray
- Lundi et jeudi 08:00 - 13:00
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Marche de Belz
56550 Belz
- Mardi 08:00 - 13:00
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Marche de Carnac
56340 Carnac
- Mercredi 08:00 - 13:00
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Marche de Vannes
Place des Lices, 56000 Vannes
- Vendredi 08:00 - 13:00
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Marche de Guidel
56520 Guidel
- Dimanche 08:00 - 13:00
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Parking Decathlon Lorient
Rue Colonel le Barillec, 56100 Lorient
- Lundi, mardi, mercredi et vendredi 18:00 - 22:00
Le billig est chaud. Il ne manque que votre commande.
Quarante-cinq minutes suffisent. Choisissez votre marche, votre creneau, et venez la chercher.